我的烘焙之路
從入手烤箱開(kāi)算,不知不覺(jué)自己的烘焙之路已經(jīng)6年多了,從一開(kāi)始的一竅不通到現(xiàn)在略知一二,還是挺有成就感的。
剛開(kāi)始,具體記不起是何事讓自己腦洞大開(kāi),想玩烘焙,得知公司飛鳥(niǎo)姐姐已入門(mén),便詢(xún)問(wèn)其入門(mén)知識(shí),自那開(kāi)始,便開(kāi)始了我的烘焙敗家之路。烤箱、打蛋器、電子稱(chēng)……低筋面粉,黃油、砂糖……烘焙工具、材料樣樣入庫(kù),廚房慢慢滿(mǎn)了,荷包慢慢扁了。
于是一到雙休,便自信滿(mǎn)滿(mǎn)的擺弄著那些烘焙之物,最開(kāi)始按照烤箱贈(zèng)送的烘焙入門(mén)配方做“黃油椰蓉球”,最折騰人的一步就是得用雙手搓球,一個(gè)個(gè)的搓,一盤(pán)得搓20來(lái)個(gè),為了美觀,大小要均勻,此物材料就黃油、糖與椰蓉,沒(méi)啥粘性,得輕搓,不然容易散,當(dāng)一盤(pán)外酥里嫩,黃油味飄香四溢的椰蓉球出爐后,再累的過(guò)程也拋之九霄云外了??就旰螅l(fā)個(gè)朋友圈,留言想吃的朋友一個(gè)個(gè)的送。哪怕幾個(gè)球開(kāi)幾里路也要送,送的不是吃的,送的是自己的自豪。
接著就是找些復(fù)雜的,更能在旁人面前顯擺的方子做了,聽(tīng)人介紹說(shuō)上網(wǎng)找找“君之”的博客看一下,于是乎慢慢的開(kāi)始跟高手做,從失敗—再?lài)L試—失敗——再來(lái)……直到成功,做的最多的就是戚風(fēng)蛋糕了,從剛開(kāi)始的塌陷,到發(fā)不起來(lái),到開(kāi)裂,到成功,自己都佩服自己的堅(jiān)持不懈。還有一個(gè)就是打發(fā)奶油,沒(méi)到時(shí)間,奶油軟趴趴,打發(fā)過(guò)頭,油水分離,就這樣一罐罐價(jià)格不菲的進(jìn)口奶油就在我的手里折騰一下進(jìn)了垃圾桶,都說(shuō)失敗乃成功之母,現(xiàn)在做個(gè)奶油蛋糕不成問(wèn)題了。
后來(lái)隨著有些上手,嘗試了披薩、蛋撻、餅干、布丁等的各種烘焙系列,都說(shuō)臺(tái)上一分鐘,臺(tái)下十年功,看似簡(jiǎn)單的事情,背后的辛苦只有自己能體會(huì),烘焙需要的是耐心與耐力,每次做完后,有時(shí)累的直不起腰來(lái),便下了決心,不再做了,當(dāng)我的甜品得到家人、友人們的贊揚(yáng)與認(rèn)同后,下一次在廚房又能看到我折騰甜品的身影了。
如今,我能做出色香味俱全的甜品了,友人們也紛紛表示家里的小甜品、生日蛋糕包我這了,這樣的肯定足矣讓我興奮與欣慰,6年之路修的一些成果,相比市面琳瑯滿(mǎn)目的產(chǎn)品,趁著休息日還得學(xué)習(xí)研究,不圖啥,為了自己的興趣愛(ài)好。
曾莉莉