西安的小吃 |
發(fā)布日期:2009-11-26 |
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西安的小吃
西安一直說(shuō)是小吃花樣繁多,我是個(gè)俗人,對(duì)兵馬俑并無(wú)太大興趣,倒是對(duì)小吃滿懷憧憬。到西安已經(jīng)是中午12點(diǎn),餓的要暈倒一樣。住的酒店對(duì)面有一家涼皮店,里面人滿為患。在消費(fèi)上,我一直有盲目從眾心理,覺(jué)得人多的就是好的,腳步就不由自主的飄了進(jìn)去。進(jìn)去先用凌厲的目光掃視了一圈眾人的食物,發(fā)現(xiàn)人手一個(gè)肉加饃,一盤拌涼皮,還有一個(gè)沙鍋,不知道是什么東西。我立刻照樣點(diǎn)了,其實(shí)吃不了那么多,但西安的小吃價(jià)格很便宜,我的小富豪陰暗心理處于萌芽狀態(tài),有一種快樂(lè)的浪費(fèi)。涼皮先上來(lái)了,原來(lái)這種涼皮是烙過(guò)的,一面有點(diǎn)微焦,入口感覺(jué)很Q,拌著黃瓜面筋之類的東西,放上各色調(diào)料,是一道美食。肉加饃是西安有名的一個(gè)點(diǎn)心,然而這家感覺(jué)一般,我覺(jué)得面餅太硬,且肉又太糜爛了,沒(méi)有嚼頭。沙鍋原來(lái)是土豆粉,土豆是我很喜愛(ài)的食物,然而土豆粉卻沒(méi)有任何個(gè)性,耷拉著一條條,不知道為什么是白色的,一副垂頭喪氣的摸樣,看著好象很不是滋味…… 晚上朋友帶我去吃烤肉,是一家看上去臟臟的小店,沒(méi)有暖氣,然而生意卻好的出奇,老板娘一直坐在那里切肉串肉,間中收錢,也沒(méi)見(jiàn)去洗過(guò)手。衛(wèi)生問(wèn)題就沒(méi)有細(xì)想,那肉看上去卻是十分的新鮮。朋友點(diǎn)了30串腰子,30串烤肉,30串板筋,腰是羊腰,肉是牛肉,烤的是外焦內(nèi)嫩,調(diào)料也十分的香,然而我天性不喜牛羊肉,所以只是淺嘗了幾串。但是那里的烤油饃卻是十分的好吃,把一個(gè)餅劃上很多均勻的口子,然后灑上孜然胡椒辣椒等調(diào)料,刷幾遍油,香氣撲鼻,我吃了兩大個(gè),還是意猶未盡啊! 第二天起了大早,一個(gè)人出去瞎逛,經(jīng)過(guò)一家小吃店,只見(jiàn)熱氣騰騰,門口居然還有人在排隊(duì),我的盲目從眾心理又發(fā)作了,立刻毫不猶豫的排在了后面。不知道賣什么,先在別人手里研究了一下,原來(lái)是糊辣湯。我買了一個(gè)饃和一碗湯,也學(xué)著他們的樣子,把饃頒到了湯里,其實(shí)應(yīng)該說(shuō)是糊辣羹更為確切一點(diǎn),稠稠的,里面有各種的蔬菜,我起碼吃到了六種不同的蔬菜,底下居然還有8個(gè)小牛肉丸子。這家的饃做的很好,外松內(nèi)軟,尤其是在羹里泡了一下以后,QQ的,很有彈性,又有了糊辣湯的香味,非常的好吃,吃了一大碗。 說(shuō)到西安小吃,不能不提羊肉泡饃,那天中午,朋友帶我去回民街一家很有名泡饃店去吃泡饃。一進(jìn)去,先一人發(fā)幾個(gè)饃,自己動(dòng)手在一邊掰,這是個(gè)藝術(shù)活,老食客會(huì)把每一塊饃掰的差不多大,饃是六成熟的,很硬,不能直接吃,朋友教我把每一塊掰成了半個(gè)指甲這樣大小,然后再送出去。我立刻跟出去看,只見(jiàn)老板在每個(gè)碗里根據(jù)客人的喜好放上羊肉和粉絲,然后放在一邊排隊(duì)。先在鍋里加上一勺水,然后把掰好的饃和羊肉粉絲等倒下去,煮大概五分鐘左右就好了,配上一碟大蒜。聞起來(lái)很香,糊糊的一大碗,看每個(gè)人吃的很香甜的樣子,應(yīng)該是很好吃的,但我吃起來(lái)老是覺(jué)得有一股羊膻味,只吃了幾口,就擱下筷子了,有點(diǎn)暴殄天物,我不敢吭聲,后來(lái)是低著頭溜出去的,覺(jué)得對(duì)不起老板。因?yàn)橹辉谖靼泊藘商?,所說(shuō)的這些,不過(guò)是冰山一角而已。臨走的時(shí)候未能免俗,買了很多吃的東西,其中還有十個(gè)白饃。牽牽絆絆的一大堆,進(jìn)機(jī)場(chǎng)的時(shí)候被拌了一下,那十個(gè)饃滾了一地,在眾人驚詫的注視下,我安之若素的蹲在地上,把饃一個(gè)個(gè)揀起來(lái),拍了拍塵土,依舊放回口袋。糧食還是在泥土里長(zhǎng)出來(lái)的,饃上有點(diǎn)灰算什么,我愉快的想著,快步朝前走去…… 陳智慧
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